Czekolada biała hiszpańska 32% 400g CACAOMILL

Biała czekolada w dropsach o wysokiej jakości, idealna do produkcji wyrobów cukierniczych Wyprodukowane z wysokiej jakości masła kakaowego, mleka i cukru. Biała czekolada hiszpańska 32% Cacao Mill Profesjonalna biała czekolada o zawartości 32% masła kakaowego, idealna dla cukierników poszukujących bogatego, harmonijnego smaku z nutami mleka, śmietanki, wanilii i karmelu. Wytwarzana z najwyższej jakości składników, doskonale sprawdza się w produkcji pralin, ganachów, musów, glazur, dekoracji i do zastosowania z transferami czekoladowymi – zapewniając chrupiący, błyszczący efekt. Dzięki wysokiej płynności jest łatwa w obróbce zarówno ręcznej, jak i maszynowej. Składiki: cukier, masło kakaowe, odtłuszczone mleko w proszku, tłuszcz mleczny, emulgator: lecytyna sojowa (E322), naturalny aromat: wanilia. Może zawierać śladowe ilości orzechów i soi. Charakterystyka: Zawartość masy kakaowej: 32% Całkowita zawartość tłuszczu: 35% Płynność: ●●●●○ Trwałość: do 24 miesięcy Temperatura przechowywania: 18–20°C Zalecane zastosowania: Polewy Ciasta Praliny Ganache Formowanie i oblewanie Lody i sorbety Temperowanie: Topnienie: 40–45°C Temperatura robocza: 30–32°C Krystalizacja: 12–15°C przez 10–15 minut Producent: Ibercacao, Hiszpania