Gliceryna - 65 g FRACTAL

Gliceryna spożywcza - Fractal Colors - 65 g

Gliceryna spożywcza to zalecany składnik do przygotowywania mas cukrowych, już jej niewielki dodatek pomaga zachować elastyczność i wilgotność masy cukrowej, glicerynę spożywczą można również stosować do nasączania ciast i biszkoptów zastępując nią alkohol.

KOLOR: transparentny

SKŁADNIKI: gliceryna E-422.

OPAKOWANIE: 65 g

W żywności glicerol (E422) stosowany jest do zachowania zawartości wody, jako rozpuszczalnik lub jako substancja słodząca.

Jako zamiennik cukru zawiera mniej kalorii niż cukier, a jednocześnie jego słodycz stanowi jedynie 60% słodyczy cukru.

Z drugiej strony nie podnosi poziomu cukru we krwi i nie stanowi pożywki dla bakterii powodujących próchnicę.

Często stosowany jest również jako zamiennik kwasów tłuszczowych.

Glicerol może być dodawany do żywności bez ograniczeń ilościowych.

Ocena glicerolu: bezpieczny.