{"title":"Agar i pektyna","description":null,"products":[{"product_id":"pektyna-cytrusowa-jaune-hm-cacao-mill-100g","title":"Pektyna cytrusowa Jaune HM Cacao Mill 100g","description":"Pektyna cytrusowa Jaune HM – żółta cytrusowa pektyna w proszku, wysokometoksylowana (HM) z solami opóźniającymi. Wykazuję działanie zagęszczające i żelujące.\n\nCechy:\n\nPektyna cytrusowa Jaune HM ma niską temperaturę żelowania w porównaniu do innych pektyn, co sprawia, że jest bardziej uniwersalna w zastosowaniu.\nDaje nieprzezroczyste, termostabilne żele.\nBardzo wolno żeluje, efekt końcowy widoczny jest po 24 godzinach.\nNadaje się do pieczenia oraz mrożenia.\nUżywana do tworzenia past owocowych oraz dżemów.\nAby aktywować pektynę, należy doprowadzić ją do wrzenia.\nPrzy produkcji wyrobów cukierniczych z pulp owocowych należy dodawać pektynę na poziomie 1-2%.\nDozowanie: 8 – 22 g\/kg\n\nOpakowanie: 100 g\n\nKod produktu: 38894\/100\n\nStosowanie: pektynę należy wymieszać z cukrem energicznie mieszając, następnie dodać do produktu, doprowadzić do wrzenia, na końcu procesu zakwasić środowisko (dodatek kwasu). Żelowanie następuje poprzez dodanie kwasu do roztworu (ostatni etap po zagotowaniu). Dla prawidłowego działania pektyny produkt ma posiadać odpowiednie pH: 3,2-3,5 oraz najmniej 60% cukru + kwas.\n\nSkładniki: substancja zagęszczająca: pektyna (E440i), sacharoza,regulator kwasowości: pirofosforan czterosodowy (E450iii), cytrynian tripotasowy (E332ii), kwas cytrynowy (E330).\n\nPrzechowywać w suchym i chłodnym miejscu.","brand":"Smakotti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54183757152579,"sku":"38894\/100","price":36.49,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0947\/9376\/1091\/files\/66491aaa89ed795156396b5230ed1e69.webp?v=1770816076"},{"product_id":"agar-100-g-targroch","title":"Agar 100 g Targroch","description":"Agar 100 g Targroch to wysokiej jakości substancja żelująca pozyskiwana z alg morskich, dedykowana do zastosowań w kuchni, laboratoriach i przemyśle spożywczym. Produkt cechuje się doskonałą klarownością żelu, silną siłą żelującą oraz stabilnością w szerokim zakresie temperatur, co czyni go uniwersalnym składnikiem do przygotowywania deserów, dżemów, galaretek, kremów, a także podłoży agarowych w pracowniach mikrobiologicznych.\n\nOpakowanie 100 g jest wygodne w przechowywaniu i łatwe w dozowaniu — idealne zarówno dla gospodarstw domowych, jak i małych firm cateringowych czy laboratoriów dydaktycznych. Agar jest bezsmakowy i bezwonny, co pozwala zachować naturalne aromaty oraz kolory przygotowywanych potraw. Produkt rozpuszcza się w gorącej wodzie, tworząc przezroczysty, stabilny żel po schłodzeniu.\n\nZastosowanie:\n- deserów i słodkości (moussy, galaretki)\n- dżemów i konfitur\n- kremów i nadzień\n- wegetariańskich i wegańskich alternatyw dla żelatyny\n- przygotowywania podłoży agarowych w laboratoriach\n\nSposób użycia:\nRozpuścić odpowiednią ilość agaru w gorącej cieczy (odmierzając zgodnie z przepisem), zagotować krótko, by aktywować właściwości żelujące, następnie przelać do form i schłodzić do uzyskania żelu.\n\nPrzechowywanie:\nPrzechowywać w suchym, chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu, z dala od źródeł wilgoci i silnych zapachów.\n\nAgar 100 g Targroch to praktyczne i wszechstronne rozwiązanie dla osób poszukujących niezawodnego środka żelującego o profesjonalnej jakości.","brand":"Smakotti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54250720821571,"sku":null,"price":19.75,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0947\/9376\/1091\/files\/d7cf7afd22e43e5d6248228a5132e570.png?v=1772716914"},{"product_id":"zelatyna-spozywcza-280-bl-100g","title":"Żelatyna spożywcza 280 bl 100g","description":"","brand":"Smakotti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54497854619971,"sku":null,"price":8.5,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0947\/9376\/1091\/files\/a621b07a8d8238185bbab39f5c0db0d0.webp?v=1779452499"}],"url":"https:\/\/www.smakotti.com.pl\/collections\/agar-i-pektyna.oembed","provider":"Smakotti","version":"1.0","type":"link"}